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• Mini tartelettes crumble - nutella

  11 janvier 2013 ( #beurre, #crumble, #farine, #nocciolatta, #nutella, #pâte feuilletée, #pâte sablée, #sucre, #tartelette )

  Ingrédients (pour 42 mini tartelettes !) :1 pâte à tarte (j'ai pris feuilletée, mais en sablée c'est très bon aussi!!), 1 pot de Nutella* (110g devraient suffir...), 40g de farine, 30g de cassonnade, 30g de beurre mou. * ou encore mieux à mon goût: Nocciolatta...

• Hachis parmentier

  05 janvier 2013 ( #ail, #beurre, #gruyère râpé, #lait, #oignons, #pommes de terre, #pot au feu, #viande )

  Ingrédients (pour un grand plat) : 700g de viande (cuite dans le pot-au-feu), 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1kg de pommes de terre (à purée), 2 verres de lait, beurre, gruyère râpé Dans un premier temps, hacher la viande au mixeur. Puis faire cuire les...

• Moëlleux chocolat au coeur coulant

  08 janvier 2013 ( #beurre, #chocolat, #coulant, #farine, #moelleux, #oeuf, #sucre )

  Ingrédients ( pour 2 gâteaux) :1 oeuf, 25g sucre, 15g farine, 30g beurre, 50g chocolat noir, + 2 carrés de pralinoise Faire fondre le beurre et le chocolat noir. Mélanger avec le sucre, l'oeuf et la farine. Verser le tout dans des ramequins (beurrés et...

• Gâteau au yaourt et citron

  08 janvier 2013 ( #citron, #farine, #huile, #levure, #oeufs, #sucre, #yaourt )

  Ingrédients: 3 oeufs, 1 yaourt nature, 1 pot d'huile, 1 pot 1/2 de sucre, 3 pots de farine, 1 citron (de préférence non traité!), 1 sachet de levure Dans un saladier, vider le yaourt, ajouter le sucre et les oeufs, puis mélanger. Ajouter ensuite la farine...

• Quiche courgette-chèvre

  06 janvier 2013 ( #chèvre, #courgettes, #crème fraîche, #mozzarella, #oeufs, #pâte feuilletée, #quiche )

  Ingrédients: une pâte feuilletée (pas facile à faire, il vaut mieux l'acheter toute prête...), 3 oeufs, 1 brique de crème fraîche (20cl?), 2 courgettes, 1/2 chèvre en bûche, 1 boule de mozza, gruyère râpé, basilic, sel et poivre. Mettre la pâte feuilletée...

• Langoustines à l'armoricaine

  01 janvier 2013 ( #armoricaine, #cognac, #crustacés, #langoustines, #plat, #recettes, #vin blanc )

  Pour 1 kg de langoustines (crues) (envion 6 peronnes) Ingrédients : - 3/4 verre d'huile- 1 cube de bouillon- un gros morceau de beurre (environ 50 g)- sel poivre, thym, laurier- 1 oignon- le zeste d'un citron- 2 c. à soupe de farine- 3/4 verre de cognac-...

• Terrine aux deux saumons

  28 février 2013 ( #aneth, #crème, #deux saumons, #oeufs, #saumon, #terrine )

  Pour réaliser la terrine aux deux saumons, il vous faut : Ingrédients pour une dizaine de parts : - 500 g de pavé de saumon cru et sans peau - 3 oeufs - 20cl de crème fraîche - 100 à 200 g de saumon fumé - sel, poivre, aneth Temps de préparation : 5 min,...

• Macarons

  08 janvier 2013 ( #colorant alimentaire, #macaron, #oeuf, #poudre d amandes, #sucre, #sucre glace )

  Ingrédients (pour environ 40 coques, soit 20 macarons): 80g de poudre d'amandes, 125g de sucre glace, 2 blancs d'oeufs, 1 c à s de sucre en poudre, 15 gouttes de colorant alimentaire, 1 pincée de sel Première étape délicate: comme il faut que le mélange...

• Quiche aux poireaux et jambon

  06 janvier 2013 ( #crème fraîche, #jambon, #oeufs, #pate feuilletée, #poireaux, #quiche )

  Ingrédients: une pâte feuilletée (pas facile à faire, il vaut mieux l'acheter toute prête...), 3 oeufs, 1 brique de crème fraîche (20cl?), 2 ou 3 poireaux (selon la taille), 3 tranches de jambon blanc, gruyère râpé, sel et poivre Mettre la pâte feuilletée...

• Endives au jambon

  06 janvier 2013 ( #beurre, #endive, #farine, #gruyère râpé, #jambon, #lait )

  Ingrédients (pour 4-5 personnes ): 6 grosses endives, 6 tranches de jambon blanc, 3 c à s de farine, 25g de beurre, environ 60 cl de lait froid, sel, poivre, noix de muscade, gruyère râpé Tout d'abord, il faut faire cuire les endives. Pour ma part, je...

• Nouilles chinoises au poulet

  06 janvier 2013 ( #asie, #nouilles chinoises, #oignon, #poulet, #sauce soja, #soja )

  Ingrédients : 300g de nouilles chinoises, 3 blancs de poulet, 2 oignons, 200g de soja, 5 c à s de sauce soja (je mets moitié sauce salée, moitié sauce sucrée), un peu d'huile + une grande poêle un peu creuse (ou un wok! Mais je n'en ai pas...) Mettre...

• Nems

  12 janvier 2013 ( #bien, #finement, #hacher, #nem, #vermicelle )

  Pour 20 à 30 nems: 600g de viande de poulet 400g de crevettes fraîches décortiquées 200 g de vermicelle de riz 3 cuillères à soupe de carottes râpées 25g de champignons noirs chinois 2 oignons entre vingt et trente galettes de riz 1 œuf une cuillère à...

• Gâteau au chocolat 'bébé'

  08 janvier 2013 ( #beurre, #chocolat noir, #farine, #four, #sucre glace )

  Je l'appelle ainsi, car je l'ai trouvé dans le livre "Mes petits plats pour bébé"! Ingrédients : 200g de chocolat noir, 200g de beurre, 200 g de sucre glace, 5 oeufs, 3 c à s de farine Préchauffer le four à 200° et beurrer un moule rond ou carré. Faire...

• Tarte au citron

  08 janvier 2013 ( #beurre, #citron, #oeufs, #pâte feuilletée, #sucre )

  Ingrédients: 175g de sucre 100g de beurre, 4 oeufs, 4 citrons (dont 1 non traité si possible), 1 pâte brisée ou feuilletée Dans un saladier, mélanger les 4 oeufs, le sucre et le beurre fondu. Râper un citron pour obtenir le zeste et l'ajouter au mélange....

• Gâteau à la banane

  08 janvier 2013 ( #bananes, #beurre, #farine, #oeufs, #sucre )

  Ingrédients : 3 oeufs, 150g de sucre, 160g de farine, 170g de beurre, 2 bananes, 1 sachet de levure (+ en option: pépites de chocolat) Faire revenir les bananes en rondelles dans du beurre et du sucre, pour qu'elles soient un peu caramélisées. Laisser...

• Pancakes américains

  08 janvier 2013 ( #farine, #lait, #levure, #oeufs, #pancakes americains )

  Ingrédients (pour une vingtaine de pancakes de 10cm de diamètre environ) : 2 tasses de farine, 2 cuil. à café de levure, 1 cuil à café de sel, 1 cuil à café de sucre ou de sirop d'érable, 3 oeufs, 3 tasses de lait Mélanger tous les ingrédients dans une...

• Tiramisu Italien

  08 janvier 2013 ( #biscuits cuillère, #café, #mascarprone, #oeufs, #sucre )

  Ingrédients (pour 1 grand plat pour 8 personnes): 250g de mascarpone, 4 oeufs, 100g de sucre roux (de préférence, sinon blanc) + 2 c à s, 1 pincée de sel, biscuits cuillère (1 grande boîte est largement suffisante), une grande tasse de bon café, cacao...

• Papillote de dinde au jambon et champignons

  03 janvier 2013 ( #champignons, #dinde, #jambon, #papillote, #volaille )

  2 escalopes de dinde (ou de poulet, ça fonctionne aussi); 4 tranches de jambon cru/sec ou 2 tranches de jambon blanc (si on veut un plat moins salé); 1 demi cube Or/escalope; de la crème fraîche (au pif); des herbes de provence; 6 gros champignons de...

• tarte au citron meringuée

  02 janvier 2013 ( #citron, #meringue, #oeuf, #sucre, #tarte )

  Ingrédients : pour la pâte pour la garniture pour la meringue 200g de farine 4 citrons bio 2 blancs d'oeufs 120 g de beurre mou 3 oeufs 100g de sucre glace 75g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 20g de poudre d'amandes 120g de sucre en poudre 1 oeuf 100g...

• Sushis saumon (ou Le nigirizushi (握り寿司)

  05 janvier 2013 ( #asie, #poisson, #riz, #saumon, #sushis )

  Ingrédients: (pour une quarantaine de sushis): 600g de riz à sushis, 700 g de saumon, du vinaigre de riz La cuisson du riz est pour moi le plus difficile. J'ai essayé dans une casserole, à l'étouffée, mais ça a crâmé... J'ai donc investi depuis peu dans...

• Eclairs et choux

  01 janvier 2013 ( #choux, #eau, #feu, #lait, #sucre )

  Ingrédients : pour la pâte à choux pour la crème patissière pour le glaçage 150g de farine 25cl de lait 2 cuillère à soupe d'eau 100 g de beurre 40g de sucre 100g de sucre glace 25cl d'eau 3 jaunes d'oeufs parfum au choix 10g de sucre 20g de Maïzena 4...

• Poêlée de côtes de blettes

  07 janvier 2013 ( #blettes, #hiver, #lardon, #oignons, #poêlée )

  Pour 4 personnes : une ou deux bottes de blettes 4 ou 5 oignons rouges 150 à 200 g de lardons ou d'allumettes de jambon Temps de préparation : 10 minutes d'épluchage Temps de cuisson : 5 minutes pour blanchir les différents éléments, + 10 minutes pour...

• Papillotte de sot-l'y-laisse et poireaux

  06 janvier 2013 ( #crème fraiche, #papillotte, #poireau, #sot-l y-laisse )

  Ingrédients (Pour 4 personnes): environ 10 sot-l'y-laisse de dinde, 6 blancs de poireaux, un peu de crème fraîche liquide (en option), sel et poivre Dans la papillotte, déposer en premier le poireau (lavé et coupé en lamelles), puis les sot-l'y-laisse....

• Reblochonnade

  06 janvier 2013 ( #lardons, #oignons, #pommes de terre, #reblochon )

  Ingrédients (pour 4): 10 pommes de terre à chair ferme moyennes, 2 oignons, 200g de lardons, 1 reblochon Découper les oignons en lamelles, puis les pommes de terre en rondelles. Dans une poêle assez grande et bien chaude, mettre les lardons 5 minutes...

• Lapin à la tomate et aux champignons

  05 janvier 2013 ( #champignons, #lapin, #lardons, #tomate )

  Ingrédients: un lapin en morceaux (oui, c'est mieux si on veut faire cette recette!!lol) , 1 oignon, 200g de lardons, 1 petite boîte de champignons, 1 cuillère de farine, environ 400ml de coulis de tomates, 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, sel, poivre...