• Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

    Pour 4 personnes

    Tajine agneau aux pruneaux et amendes

    Ingrédients:

    - 600g d'agneau

    - 400g de pruneaux

    - 2 oignons émincés

    - 100g d'amandes pelées

    - 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre en poudre

    - De la coriandre fraîche

    - 3 cuillères à soupe de miel

    - De l'huile d'olive

    - sel, poivre

     

    Préparation:

    1. Avant toute chose, faire tremper les pruneaux dans de l'eau chaude avec du thé vert.

    2. Faire fondre les oignons émincés dans l'huile d'olive dans une casserole ou un plat à tajine.

    3. Faire dorer la viande puis ajouter les épices. Saler et poivrer. 

    4. Couvrir d'eau, ajouter la coriandre fraiche. Laisser mijoter 30 minutes à couvert. Le secret tient dans la quantité d'eau ajoutée: il faut couvrir la viande mais pas trop. En effet, le but est d'avoir un effet caramélisé avec le miel en fin de cuisson. 

    5. Au bout de 30 minutes, ajouter le miel et les pruneaux. 

    6. Laisser cuire 45 minutes à nouveau à couvert. 

    7. Pendant la cuisson, faire dorer les amandes dans une poêle. Les mettre au dernier moment pour dresser les assiettes.

    On peut ajouter des pommes de terre dans le  plat pour servir.

     


  • Commentaires

    16
    Dimanche 6 Janvier 2013 à 16:55

    Je fais souvent ce plat mais sans les amandes ... c'est trop bon !

    15
    Pavi Profil de Pavi
    Mercredi 2 Janvier 2013 à 13:36

    holà! tu as plutôt intérêt à la résussir alors! Les recettes transmises ainsi sont les meilleures. Il faudra que je vous mette le kig a farz de ma belle-mère:  bretonne...

    14
    Farfa Profil de Farfa
    Mercredi 2 Janvier 2013 à 09:22

    Lol Pavi c'est une recette transmise par ma future belle maman... qui est marocaine!

    13
    Pavi Profil de Pavi
    Mercredi 2 Janvier 2013 à 09:08

    ui farfa, on veut les secrets ici!!! Sinon, on va sur M******N :D

    12
    Farfa Profil de Farfa
    Mercredi 2 Janvier 2013 à 09:02

    Le secret c'est de bien dosé l'eau pour que pendant la cuisson, cela caramélise... Il faut couvrir d'eau mais pas totalement. Je vais le préciser dans la recette dans la journée!

    11
    Pavi Profil de Pavi
    Mardi 1er Janvier 2013 à 23:42

    Mmmmhhhh ce sera sans aucun oute un test en janvier pour moi, je repasserai te dire ce que j'en ai pensé. Pour le moment, je "pintereste" la recette!

    10
    Gdine Profil de Gdine
    Mardi 1er Janvier 2013 à 21:48

    C'est cool alors, merci

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    9
    Farfa Profil de Farfa
    Mardi 1er Janvier 2013 à 21:40

    Avec plaisir!

    8
    Mardi 1er Janvier 2013 à 21:37

    et dire que j'ai un plat à tajine dont je ne me suis jamais servi

    il faudra que je tente !!

    merci farfa !!

    7
    Farfa Profil de Farfa
    Mardi 1er Janvier 2013 à 21:25

    Non ce n'est pas fort sucré... Je n'aime pas le salé/sucré et ça je le mange sans problème!

    6
    Gdine Profil de Gdine
    Mardi 1er Janvier 2013 à 21:17

    Cela m'a toujours fait envie !!!! Mais c'est fort sucré ? Mon zhom n'est pas fan du salé/sucré.....

    5
    Mardi 1er Janvier 2013 à 19:53

    Oui, ma mère le prépare dans une cocotte et ça marche très bien...C'est un pur délice!! Parole de gourmande!!

    4
    Farfa Profil de Farfa
    Mardi 1er Janvier 2013 à 17:57
    Merci pour la coquille! Desolee en tout cas. Sinon oui c'est bien possible de le faire sans tajine! Une cocotte suffit!
    3
    aliaslili Profil de aliaslili
    Mardi 1er Janvier 2013 à 17:40

    Même question que toi Loustic !

    Cathnounourse : Coquilles corrigées

    2
    Mardi 1er Janvier 2013 à 17:06
    Cathnounourse

    une coquille oups "amandes" 

    dans le titre et la recette

    1
    Mardi 1er Janvier 2013 à 16:48

    Est-ce que c'est possible de faire ce plat sans tajine ??? Si oui, dans quoi ???

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